Les stars du latte

Par chance, je travaille dans un coin qui est un genre d’écosystème bénéfique aux professionnels du latte. Il faut expliquer que le latte, c’est un double expresso coiffé de mousse de lait. C’est délicieux, c’est mon péché mignon, ma dépense quotidienne (avec le bus). Comme je petit-déjeune au bureau, je prends toujours un latte sur le chemin pour le boire devant mon ordinateur, en écrémant les mails du matin.

D’abord, il y a le monsieur du Café Darwins. Il est vraiment un champion puisque il a gagné la coupe d’Irlande 2009. Derrière le comptoir il y a plein de photos de lui en train d'œuvrer. Le latte c’est une affaire sérieuse, il faut le voir se pencher et se concentrer pour concocter le breuvage, et le finir avec soin, en faisant de petit dessin lactés sur la mousse beige. Et son café est bon, juste comme un latte devrait être à mon avis : un savant équilibre entre la force de l’expresso et la douceur du lait.

Un peu plus haut dans la rue, il y le presque célèbre Bald Barrista. Pour lui, le café est un combat, il parle d’éducation au café, c'est un ambassadeur du gout du café et il a sembe-t-il une idée précise du gout que le café se doit d'avoir. En tant que cliente, l'expérience est moins empreinte d'emotions. Tu commandes, tu le vois faire son café derrière sa grosse machine et tu paies. À la fin tu as un demi sourire, mais pas de petit dessin sur le haut du latte. J’avoue que je n'ai pas particulièrement apprecie le gout de ce qu'il m'a servi, sans doute parce que mon palais n'est pas bien éduqué au bon café. Il faudra sans doute que j’y retourne.

Et enfin, il y a la demoiselle qui me sert mon latte la plupart des matins, au café du rez-de-chaussée au boulot. Elle n'est pas championne ou ambassadrice de quoi que ce soit, mais elle me fait mon café avec le sourire, et ces derniers temps elle le décore d'un joli cœur. Je crois que c'est mon latte préféré.